Lussekatter

Recept ca 20 stycken.

50 g margarin

2 dl mjölk 45°

2 tsk torrjäst

1/2 dl socker

1 krm salt

5-6 dl vetemjöl

1/4 gram saffran

Gör så här, sätt ugnen på 250°. Smält margarinet i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm så att vätskan blir 45° varm. Häll i saffranet och jästen i en bunke. Häll över degspadet. Blanda med en träsked. Tillsätt socker, salt och mjölet helst lite i taget. Arbeta degen smidigt tills den släpper i kanterna på bunken. Tillsätt mer mjöl tills den släpper. Rulla ut degen i en längd och dela den i 20 delar. Rulla ut varje del och snurra varje ände inåt åt olika håll så att dom möts i mitten. Tryck i russin i varje snurra. Låt dom jäsa under bakduk i ca. 10 min annars tills dom har blivit dubbelt så stora. Pensla med ägg och sätt in dom i ugnen tills dom är gyllenbruna. Ta ut dom och ta av dom från plåten och låt dom kalna.

Bedömning:Dom blev ganska torra men goda ändå!

Jag jobbade själv i kök 4 så jag hade inte någon eftersyssla.